高麗蔘雞湯

高麗蔘雞湯於1960年西小門洞現址開幕，至今已經開業長達40餘年，堅持只販賣一種蔘雞湯口味的專門餐廳。目前由第2代接手經營，早已成為＂蔘雞湯＂代名詞並擁有悠久歷史及自豪傳統的高麗蔘雞湯，深受來自美國、日本、東南亞及台灣等地觀光客的推崇及喜愛。高麗蔘雞湯美味的秘訣在於慎重挑選食材，僅使用錦山4年產的山蔘和專業雞養場所飼養的土種雞甕雛。甕雛比起一般蔘雞湯所使用的雞多飼養4~5天，這樣能使雞長大長肉，味道更清淡鮮嫩。另外脂肪較少，肉質鮮美，即使持續熬煮，雞肉也不會因此變硬老，保持美味的口感。