慶尚南道馬山地區鄰近海洋,因此發展出許多海產美食。不論是香辣的辣燉鮟鱇魚或是湯頭甘醇的河豚料理,亦或是漁市裡的新鮮活魚料理,都是馬山地區引以為傲的美食。其中,辣燉鮟鱇魚是最具代表性的。香甜的肉質加上特別的調味,是他地所難以比擬的。另外,鮟鱇魚含有豐富維他命A,對皮膚美容有所幫助,又因脂肪部分不多,對消化來說也沒有負擔。料理中又加入許多蔬菜,促成為他命C的攝取,既健康又美味,來到馬山一定不能忘記品嘗。
* 由來
馬山午東洞辣燉鮟鱇魚街的發展是從很久以前,一位於午東洞賣鰻魚湯的老奶奶開始。她將鮟鱇魚加入大醬、辣椒醬、大蒜、蔥等一起蒸煮所形成,也就是將河豚的料理方法用在鮟鱇魚上,此後作為下酒菜獲得不錯的反響。到1960年代中期才開始加入各種蔬菜,演變成今日的辣燉鮟鱇魚。
此後午東洞的辣燉鮟鱇魚餐廳一個接一個開張,形成一條辣燉鮟鱇魚街。現共有20多間店家。
* 鮟鱇魚料理
1) 辣燉鮟鱇魚
2) 鮟鱇魚湯
3) 鮟鱇魚白蒸肉
4) 鮟鱇魚炒海鮮
5) 鮟鱇魚烤肉